I GRANI

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Il pane dei nostri nonni aveva un gusto e un profumo speciale. Le varietà antiche dei nostri grani sono state nel tempo abbandonate perché poco produttive, difficili da coltivare e da utilizzare nella panificazione industriale.
Noi vogliamo ritrovare quel gusto, quel profumo, quella leggerezza.
Lavoriamo con calma i nostri impasti, senza stress, e possiamo permetterci di perderci nella difficoltà di utilizzare i grani antichi. Ne guadagnerà la nostra pancia, mangiando un pane buonissimo e sopratutto digeribile. Ne guadagneranno anche gli agricoltori, dei quali valorizzeremo l’impegno e il lavoro acquistandone i grani e le farine a prezzi più elevati e stimolandoli a coltivare in modo sostenibile.